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ALENQUER-PARÁ-BRASIL
Concurso nº1.160 01-03-05-18-40-48
Concurso nº511 01-02-05-07-10-11-12-13-14-17-18-19-21-24-25 TRANSPORTE DE CARGA PARA ALENQUER
A balsa "Rainha do Norte" transporta carga de Belém / Alenquer / Belém. Melhores informações com o Gerente Adm. Marcos Ishiguro. End. em Belém: Estrada Nova, 1928 (Porto Lider) - Fones: (91) 3271-5571 / 3272-5045 (fax). Email pra contato:rio-gurupatuba@bol.com.br
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________________ Notícias 1 (11/03/2009)_________________
Dois casos confirmados da gripe A em Santarém
Santarém - Confirmados dois casos de Gripe A
A grávida de sete meses A. D. C. moradora do bairro da Prainha está internada na UTI do Municipal e recebe o tratamento com o antiviral.
S. F. B. moradora do Santo André, sentiu os sintomas da doença logo após o parto no HMS, e também está na Unidade de Tratamento Intensivo.
Os laudos dos exames, solicitados em 27 de fevereiro, realizados no Instituto Evandro Chagas, atestaram que as pacientes foram contaminadas pelo vírus H1N1.
'Foram confirmados dois casos: uma grávida, e uma puerpa. Outros dois casos foram descartados. Agora temos uma nova suspeita no Hospital Regional.'Comentou o coordenador da Divisão de Vigilância Sanitária (Divisa), Jorge Eymar.
Outros casos suspeitos
No mesmo período em que as pacientes internadas deram entrada no hospital, mais duas pessoas apresentaram sintomas da gripe A
Apesar dos dois casos confirmados, o coordenador da Divisão de Vigilância Sanitária (Divisa), Jorge Eymar diz que o município ainda está no controle da doença.
Fonte: Notapajós - Suzy Loyola com informações de Tatiane Lobato/ agência Podium
08/03/2010: Vacinação contra gripe suína começa hoje
Começa nesta segunda-feira (8) a campanha de vacinação contra a influenza A (H1N1) – gripe suína. Inicialmente serão vacinados os profissionais de saúde e indígenas que vivem em aldeias. Segundo o Ministério da Saúde, esses dois grupos somam cerca de 2,5 milhões de pessoas dos quais 80% devem ser vacinados até 19 de março.
A próxima etapa terá início em 22 de março, quando começam a ser vacinadas as grávidas, os portadores de doenças crônicas e crianças de 6 meses a 2 anos de idade. A imunização desses grupos vai até 2 de abril.
De 5 a 23 de abril será a vez dos adultos saudáveis de 20 a 29 anos. De 24 de abril a 7 de maio, serão vacinadas as pessoas de 30 a 39 anos que não têm problemas de saúde. Esses dois últimos grupos não estão incluídos na recomendação da Organização Mundial da Saúde (OMS), que indica a vacinação como necessária apenas para profissionais de saúde, indígenas, gestantes e pessoas com doenças crônicas. Mas o Ministério da Saúde resolveu estender a imunização a adultos e bebês após consultas à comunidade científica e a entidades de classe.
Os locais e horários de vacinação serão definidos pelas autoridades de saúde estaduais e municipais, que também são responsáveis por fazer as doses de vacina chegarem até as populações de locais mais afastados. A expectativa do Ministério é que sejam vacinadas ao todo 91 milhões de pessoas. A campanha é a maior já feita no Brasil.
Confira o calendário de vacinação:
Profissionais de saúde e indígenas - 8 de março a 19 de março. Gestantes, doentes crônicos e crianças de 6 meses a 2 anos - 22 de março a 2 de abril. Jovens de 20 a 29 anos - 5 de abril a 23 de abril. Idosos (mais de 60 anos) com doenças crônicas - 24 de abril a 7 de maio. Adultos de 30 a 39 anos - 10 de maio a 21 de maio.
Fonte: site da ORM
03/02/2010: Parsifal garante que PMBB não aprovará empréstimo
O deputado Parsifal Pontes, líder do PMDB na Assembleia Legislativa do Estado, por meio de seu blog, deixou claro que o partio não deve aprovar o empréstimo de R$ 366 milhões do BNDES, que está pendente de autorização no parlamento etadual.
De acordo com o deputado, o projeto que trata do empréstimo não atende à Lei de Responsabilidade Fiscal (LRF), por isso não deve ser aprovado. Entre as falhas apontadas por Parsifal está a falta de informações quanto ao pagamento do dinheiro.
No entendimento dele, obrigatoriamente, o governo do Estado deve dizer de que fontes sairão os recursos para pagar o BNDS.
O polêmico empréstimo foi motivo de desavença na semana passada entre Parsifal e o deputado federal Zé Geraldo (PT).
O petista disse que o Pará não poderia ficar refém do PMDB, mas Parsifal afirmou que o PMDB está a serviço do Estado do Pará e não do PT ou do governo.
Fonte: www.diariodopara.com.br
24/02/2010: Mineradora quer alterar limites de reserva na Calha Norte
O Governo do Pará pretende alterar os limites da Estação Ecológica Grão Pará, na Calha Norte do Rio Amazonas, para atender aos pedidos da Mineradora Rio Tinto, que alega ter descoberto na região uma das maiores reservas de bauxita do mundo.
A empresa vinha pesquisando a área a mais de três anos, quando, no final de 2006, o então governador Simão Jatene (PSDB) criou uma mega estação ecológica, abrangendo a área de pesquisa e engessando a província mineral.
Desde então, a Rio Tinto vem fazendo gestão junto ao governo para alterar os limites da reserva.
Fontes do governo informaram que já existe uma disposição da própria governadora Ana Júlia em alterar os limites da reserva ambiental, mas o assunto vem sendo mantido sob sigilo devido à polemicidade do tema.
Diversas Organizações Não Governamentais (ONGs) que participaram dos estudos que culminaram na criação das unidades de conservação na região são contrárias à revisão dos limites. Por isso o assunto vem sendo tratado confidencialmente tanto pelo governo como pela mineradora, que evita dar qualquer declaração sobre o assunto.
Fonte: Blog do Jeso Carneiro
23.01.2010 - Vice da Amucan
Postado por Jeso Carneiro
O vice-presidente eleito da Amucan (Associação dos Municípios da Calha Norte) é João Piloto (DEM), prefeito de Alenquer.
O presidente é Jaime Silva (PTB), de Óbidos. A eleição para os dois cargos foi realizada hoje de manhã (11/02/2010).
23.01.2010 - Conselho Nacional de Justiça - Anexo – Decisões pertinentes à Relação Provisória de Vacância das serventias extrajudiciais consideradas vagas:
ESTADO (PA) - MUNICÍPIO: ALENQUER
Serventia: Cartório Registro Civil Único Ofício de Camburão
CNS: 068023
Fundamentação: essa serventia foi declarada vaga em razão de irregularidade no concurso de provimento, ou sua inexistência.
ESTADO (PA) - MUNICÍPIO: ALENQUER
Serventia: Cartório Reis
CNS: 068080
Fundamentação: essa foi declarada vaga em razão de irregularidade no concurso de provimento, ou sua inexistência.
Fonte: site do CNJ (www.cnj.jus.br)
CNJ destitui titulares de 105 cartórios no Pará
Cento e cinco cartórios paraenses perderam suas titularidades hoje (22). A decisão foi assinada pelo corregedor nacional de Justiça, ministro Gilson Dipp e publicada nesta sexta pela Corregedoria do Conselho Nacional de Justiça (CNJ). A medida está no site do CNJ e no Diário Oficial da União.
A decisão significa que os atuais titulares dos cartórios serão destituídos de suas funções e que será realizado concurso público para escolher os novos titulares. A decisão abrange apenas cartórios extrajudiciais. A relação, de caráter provisório, aponta 7.828 cartórios nesta condição, em todo o Brasil.
A situação de cada cartório foi analisada individualmente, para obedecer os direitos dos titulares dos cartórios, garantidos pela Constituição Federal e por decisões do Supremo Tribunal Federal (STF). Segundo o CNJ, a publicação visa “garantir transparência aos trabalhos e permitir amplo controle da sociedade sobre os cartórios extrajudiciais”. Dos 105 cartórios paraenses que integram a lista, 14 situam-se em Belém.
Eventuais impugnações contra as decisões que reconheceram as vacâncias ou os provimentos regulares poderão ser apresentadas à Corregedoria Nacional de Justiça no prazo de 15 dias.
DE PAI PARA FILHO
Até 1988, os cartórios eram transmitidos por hereditariedade. A Constituição tornou obrigatório concurso público para tabeliães e acabou com a figura dos substitutos. A regra, porém, só foi regulamentada em 1994. Os 7.828 cartórios cujas titularidades foram consideradas vagas hoje foram beneficiados pelo vácuo jurídico de 1988 a 1994.
NORMALIDADE
A Corregedoria do CNJ ressalta ainda que todos os cartórios, inclusive aqueles incluídos na relação provisória de vacâncias, continuam prestando os serviços regularmente. Conforme prevê a Resolução 80, os interinos que respondem pelas serventias que serão submetidas a concurso permanecerão à frente dos cartórios até a posse de novo delegado aprovado em concurso público.
Fonte: Diário Online)
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18.01.2009 - Oito órgãos abrem inscrições nesta segunda-feira
Pelo menos oito órgãos, entre eles três federais, abrem inscrições nesta segunda (18) para 2.815 vagas, além de formação de cadastro de reserva, para todos os níveis de escolaridade. Os salários chegam a R$ 13.067, no Ministério do Trabalho. Os órgãos são os seguintes: Ministério do Trabalho e Emprego (MTE), que oferece 234 vagas, Instituto Nacional de Pesquisas Espaciais (Inpe), que abriu 41 vagas temporárias, Departamento Nacional de Produção Mineral, que oferece 256 vagas, Metrô de São Paulo, que abriu concurso para cadastro de reserva, Minas Gerais Administração e Serviços S/A, com 810 vagas e cadastro, Empresa Baiana de Alimentos, que conta com 760 vagas e cadastro, e as prefeituras de Fortaleza (CE) e Mauá (SP), com o total de 714 vagas. O Ministério do Trabalho e Emprego (MTE) oferece 234 vagas ao cargo de auditor fiscal do trabalho. Para participar do concurso é preciso ter curso superior concluído, em qualquer área de graduação. O salário inicial é de R$ 13.067 com jornada semanal de 40 horas. Do total de vagas, 12 são reservadas a portadores de deficiência. A inscrição poderá ser feita somente na internet, no site www.esaf.fazenda.gov.br, entre 10h do dia 18 de janeiro de 2010 e 23h59 do dia 1º de fevereiro (horário de Brasília). O valor da taxa de inscrição é de R$ 130 e deve ser pago por meio de boleto eletrônico até o dia 2 de fevereiro, em toda rede bancária. Só poderá solicitar a isenção da taxa o candidato inscrito no Cadastro Único para Programas Sociais do Governo Federal (CadÚnico) e ser de família de baixa renda. O formulário para a requisição está disponível no mesmo site e deverá ser feita entre as 10h de 18 de janeiro e as 23h59 de 19 de janeiro. As avaliações serão feitas por meio de duas provas objetivas, um teste discursivo e sindicância de vida pregressa. A data das provas ainda não foi divulgada. As vagas são para as superintendências do Acre, Amazonas, Amapá, Bahia, Maranhão, Minas Gerais, Mato Grosso do Sul, Mato Grosso, Pará, Pernambuco, Rondônia, Roraima, Rio Grande do Sul e Tocantins. Inpe - O Instituto Nacional de Pesquisas Espaciais (Inpe) abriu processo seletivo simplificado para 41 vagas temporárias para profissionais de nível médio e superior para exercício de atividades técnicas e de pesquisa. Os salários variam de R$ 2.250 a R$ 12.685,16. O primeiro edital é destinado à contratação de 15 profissionais de nível médio e superior que atuarão no Centro de Rastreio e Controle de Satélites do Inpe, com vagas para São José dos Campos (SP), Cuiabá (MT) e Alcântara (MA). As inscrições devem ser feitas entre os dias 18 a 29 de janeiro nas unidades de Cuiabá (MT), São Luís (MA) e São José dos Campos (SP) – os endereços estão no edital. Os salários vão de R$ 2.250 a R$ 8.300. A taxa de inscrição variam de R$ 45 a R$ 165. No segundo edital, são 26 vagas de nível superior na área de Pesquisa em Previsão de Tempo e Estudos Climáticos, para atuação em São José dos Campos e Cachoeira Paulista (SP), onde devem ser realizadas as inscrições também no período entre 18 e 29 de janeiro. Os salários vão de R$ 6.936,07 a R$ 12.685,16. As taxas de inscrição variam de R$ 120 a R$ 250. Os contratos terão duração de 1 ano e poderão ser renovados até o prazo máximo de 4 anos. O concurso terá prova escrita e análise curricular e de títulos. O endereço, a data e os horários de aplicação das provas serão oportunamente confirmados e divulgados, no endereço eletrônico www.inpe.br. Departamento Nacional de Produção Mineral - O Departamento Nacional de Produção Mineral (DNPM) abriu concurso para 256 vagas em todas as capitais do país. Os salários vão de R$ 1.517,35 a R$ 8.267,46. Para nível superior completo as vagas são para os cargos de analista administrativo (nas áreas de administração, biblioteconomia, contabilidade, direito, gestão de pessoas, manutenção predial) e especialista em recursos minerais para as áreas de auditoria externa, desenvolvimento e economia mineral, engenharia de minas, geologia, geologia e mineração, química e tecnologia da informação mineral. De nível médio os cargos são de técnico administrativo (administração e contabilidade) e técnico em atividade de mineração (agrimensura e topografia, geologia e mineração e manutenção de banco de dados). A remuneração aos cargos de nível superior é de R$ 3.058,46, acrescida de gratificação de produtividade de até R$ 1.785 para analista e de R$ 5.209 para especialista. Para nível médio o salário inicial é de R$ 1.517,35, com gratificação de produtividade de até R$ 702 para técnico administrativo e de até R$ 2.249 para técnico em atividade de mineração. No ato da inscrição, os candidatos deverão optar pelo cargo/habilitação e pelo tipo de classificação – local ou nacional – conforme a oferta de vagas estabelecidas no edital. Caso opte pela classificação local, o candidato deverá escolher a cidade de sua opção para posse e exercício. Se optar pela classificação nacional, o candidato será lotado em uma das cidades que ofereçam vaga para o cargo/habilitação, observada a ordem de preferência de escolha determinada pela classificação no concurso. O concurso público será composto de provas objetivas para todos os cargos e de prova discursiva para os cargos de nível superior. As provas serão realizadas nas cidades de Belém/PA, Belo Horizonte/MG, Brasília/DF, Cuiabá/MT, Fortaleza/CE, Manaus/AM, Porto Alegre/RS, Porto Velho/RO, Recife/PE, Rio de Janeiro/RJ, Salvador/BA e São Paulo/SP. As inscrições devem ser feitas entre as 10h de 18 de janeiro de 2010 e as 23h59 do dia 31 de janeiro de 2010 pelo site www.movens.org.br. A taxa é de R$ 37 para cargos de nível médio e de R$ 65 para nível superior. As provas objetivas estão previstas para 7 de março.
Fonte: (G1)
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PARTICULAR
PREFEITURA MUNICIPAL DE ALENQUER
Número de Publicação: 60089
PREFEITURA MUNICIPAL DE ALENQUER
AVISO DE LICITAÇÃO-PREGÃO PRESENCIAL Nº 001/2010 – PMA
O Pregoeiro comunica aos interessados que estará realizando Licitação na modalidade Pregão Presencial destinado à Aquisição de Recarga de Gás. Que ocorrerá às 09h30min do dia 22 de janeiro de 2010, na sede da Prefeitura Municipal. Aquisição de EDITAL e informações no horário comercial, na Prefeitura Municipal, localizada na Praça Eloy Simões, nº 751, Alenquer, pelo telefone (093) 3526-1119, ou pelo e-mail: cplpma@bol.com.br
Alenquer, 12 de janeiro de 2010.
Eder Coelho-Pregoeiro
PREFEITURA MUNICIPAL DE ALENQUER
AVISO DE LICITAÇÃO-PREGÃO PRESENCIAL Nº 002/2010 – PMA
O Pregoeiro comunica aos interessados que estará realizando Licitação na modalidade Pregão Presencial destinado à Contratação de Empresa para Prestação de Serviços de Locação de Veículos. Que ocorrerá às 10h30min do dia 22 de janeiro de 2010, na sede da Prefeitura Municipal. Aquisição de EDITAL e informações no horário comercial, na Prefeitura Municipal, localizada na Praça Eloy Simões, nº 751, Alenquer, pelo telefone (093) 3526-1119, ou pelo e-mail: cplpma@bol.com.br
Alenquer, 12 de janeiro de 2010.
Eder Coelho-Pregoeiro
PREFEITURA MUNICIPAL DE ALENQUER
AVISO DE LICITAÇÃO-PREGÃO PRESENCIAL Nº 003/2010 – PMA
O Pregoeiro comunica aos interessados que estará realizando Licitação na modalidade Pregão Presencial destinado à Aquisição de Combustíveis e Lubrificantes. Que ocorrerá às 11h30min do dia 22 de janeiro de 2010, na sede da Prefeitura Municipal. Aquisição de EDITAL e informações no horário comercial, na Prefeitura Municipal, localizada na Praça Eloy Simões, nº 751, Alenquer, pelo telefone (093) 3526-1119, ou pelo e-mail: cplpma@bol.com.br
Alenquer, 12 de janeiro de 2010.
Eder Coelho-Pregoeiro
PREFEITURA MUNICIPAL DE ALENQUER
AVISO DE LICITAÇÃO-PREGÃO PRESENCIAL Nº 004/2010 – PMA
O Pregoeiro comunica aos interessados que estará realizando Licitação na modalidade Pregão Presencial destinado à Aquisição de Material para Construção. Que ocorrerá às 15h00min do dia 22 de janeiro de 2010, na sede da Prefeitura Municipal. Aquisição de EDITAL e informações no horário comercial, na Prefeitura Municipal, localizada na Praça Eloy Simões, nº 751, Alenquer, pelo telefone (093) 3526-1119, ou pelo e-mail: cplpma@bol.com.br
Alenquer, 12 de janeiro de 2010.
Eder Coelho-Pregoeiro
Fonte: www.ioepa.com.br
05/01/2009: Petrobraá abre 622 vagas com salários de até R$ 5,6 mil
A Petrobrás anunciou nesta segunda-feira a abertura de um processo seletivo público para 622 vagas de nível médio e superior, com salários entre R$ 1.647 e R$ 5.685,. Os interessados poderão se inscrever de
Para as vagas que exigem nível médio, entre elas as de inspetor de segurança, técnico de administração, contabilidade, eletrônica, geologia, informática, manutenção, químico e segurança, a taxa de inscrição é de R$ 27.
Os candidatos de nível superior podem concorrer a cargos de advogado, analista ambiental, de sistemas, auditor, bibliotecário, contador, dentista, enfermeiro, engenheiro, estatístico, geólogo, médico, nutricionista, psicólogo e químico. As inscrições custam R$ 40.
Entre os benefícios, a Petrobras oferece previdência complementar (opcional), plano de saúde (médico, hospitalar, odontológico, psicológico e benefício farmácia) e benefícios educacionais para dependentes, entre outros.
As provas serão realizadas em 21 cidades do País. O edital está disponível no site da Petrobras (www.petrobras.com.br) e no da Fundação Cesgranrio (www.cesgranrio.org.br).
Fonte: site do terra.
28.08.2009: Prefeitura resgata Festival Folclórico Alenquerense
Depois de longos anos sem ser realizado, o Festival Folclórico de Alenquer ressurge no município; um compromisso assumido pela gestão do prefeito João Damasceno Filgueiras. A programação da festa vai acontecer nos dias 29 e 30 de agosto, no Ginásio Poli Esportivo da cidade, a partir das oito da noite. Cerca de dez grupos de acesso já confirmaram presença no evento. A Coordenadoria de Cultura já prepara os últimos detalhes para receber o público nas duas noites de festival. Cerca de duas mil pessoas são aguardadas nesse final de semana. A principal intenção desse festival é reascender a estima dos grupos folclóricos Zé Matuto e Matutando, que deverão fazer a disputa oficial ano que vem; na qual a prefeitura já planeja a construção do novo matutódromo e estuda a formalização e angariação de verbas para que os dois grupos possam desenvolver uma apresentação digna dos bons festivais. De acordo com a secretária de Cultura, Elaine Ramos, em
Fonte: Prefeitura de Alenquer - Blog
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Comida e Religião
"Um banquete Judaico na Amazônia"
Por Renato Athias
(1.2.07)
A diáspora coexiste com a história do povo de Israel, e parafraseado o Salmo 137, também, junto aos rios da Amazônia encontra-se uma comunidade judaica, sefardita, que desde 1810, se instalou formalmente naquelas terras, de acordo com os principais estudiosos dessa migração para o norte do Brasil. É exatamente essa aceitação do próprio destino diásporico, no qual o exílio torna-se o único elo com a força divina, e, onde a distância da Terra Prometida se transforma numa força motriz dando assim sustentação para manter a identidade de povo escolhido em um país de acolhimento. Essa comunidade judaica, hoje totalmente identificada com a Amazônia, mantém uma estreita relação com a Terra Prometida, principalmente através dos rituais, que se realizam ao redor da mesa, pois é através da comida e dos banquetes realizados nas margens desses rios, que cruzam a região Amazônica, que essa comunidade se relaciona com o divino. Banquete e ritual estão juntos e fazem parte da reafirmação de um sentimento, pois a comida compartilhada, não os ingredientes, a define como um grupo específico. Essa comunidade com o decorrer dos anos, foi sendo ampliada de maneira contínua com representantes oriundos região norte-africana, principalmente do Marrocos, que não chegavam com a intenção de ali se radicarem, ao contrário, esperavam retornar ao Marrocos. Porém, com o tempo, e desenvolvendo os seus campos de atividades, de modo a abranger não somente o comércio interno e o de exportação e importação, mas também o setor de navegação e da exploração de seringais, afora a participação nas atividades públicas e no exercício de cargos oficiais, eles foram criando raízes e permanecem até hoje na Amazônia. Eles procuraram se localizar nos pontos estratégicos da bacia do grande rio, desde Sena Madureira no Acre até São Luís do Maranhão, desempenhando um papel relevante no desenvolvimento econômico da região.
A culinária é uma elaboração social e cultural relacionada às pessoas de uma comunidade. Participar de um banquete ritualizado significa fazer uma escolha em relação a um determinado grupo. É nesse sentido, que as comidas étnicas permitem o olhar sobre as relações entre as pessoas de um grupo social específico.
Com relação aos banquetes preparados pelos judeus na Amazônia, diz respeito a uma comida, com características distintivas e uma capacidade simbólica de definição das relações sociais criando vínculos de pertencimento a um grupo determinado. A culinária da comunidade judaica da Amazônia, devido às interdições religiosas sempre teve características populares e os ingredientes utilizados são simples e baratos. As tradições de origem, em geral migrantes proveniente dos países árabes do norte da África, deram as bases das receitas utilizadas pelos judeus da Amazônia, mostrando assim a engenhosidade da adaptação e transformação de produtos simples em pratos deliciosos.
Tradicionalmente a história da alimentação do povo judeu está fundamentada na Torá, o Pentateuco do Livro Sagrado, que descreve a permanência do povo eleito no deserto após a fuga do Egito, e a entrega das tábuas das leis para Moisés. Durante esse período, o povo se alimentava basicamente de pássaros e do Maná que D’us enviara ao deserto, surgindo depois entre os judeus as principais interdições alimentares. Atualmente estão agregadas ao Kashrut: que representa um conjunto de leis sobre a alimentação e culinária, que vai desde o abate de animais, conservação e preparação de alimentos impostos a todos os judeus. Atualmente, essa dieta alimentar é controlada através de selos de qualidade, estabelecidos pelos rabinatos dos países onde as comunidades estão instaladas. Esses alimentos são rotulados como alimentos Kosher (ou Kasher). Este termo quer dizer: adequado em hebraico, capaz a uso correto. Essa noção aparece na literatura rabínica para designar o que está em conformidade com a lei. Portanto, aquilo que é permitido de ingerir sem desrespeitar as tradições. Mesmo que, na Torá, esses termos (Kasher, Kashrut) não se apresentam com exceção a uma rápida referência ao Livro de Ester, o sentido desses termos e as permissões alimentares foram construídos e continuamente re-elaborados na observação diária, no conhecimento e dos povos durante a diáspora. Todas as prescrições alimentares estão baseadas nas interpretações da Torá e estão baseadas na noção do que é tahor (puro) e tamé (impuro). Ambos os termos são utilizados para caracterizar uma determinada condição espiritual e moral, do povo, do indivíduo, do Templo, porém nunca são utilizadas para descrever limpeza ou sujeira. A comida propriamente, tal como a descrita na Torá, especificamente do Livro de Levítico, apresenta com detalhes esse ideal de pureza e impureza imposto nas práticas culinárias. E nesse sentido, observa-se que essa alimentação é legitimada e procura fortalecer uma identidade étnica. E assim, ao redor da mesa, a aliança estabelecida no deserto, se repete nas casas de famílias judaicas.
Os animais que são permitidos e não permitidos na alimentação judia estão divididos e classificados em quatro categorias apoiados nos textos dos Livros de Levitico e do Deuteronômio da Torá. A primeira categoria se refere aos mamíferos considerados puros e, portanto permitido a preparação de alimentos: são aqueles que têm a pata fendida e que ruminam. Portanto, as carnes de boi, ovelhas, cabras, carneiro são permitidas, enquanto que a carne de porco é completamente proibida, pois este não rumina. Não se pode também comer o quarto traseiro de animais, mesmo daqueles considerados puros. É completamente proibida a utilização de sangue de espécie alguma, precisa-se remover de forma efetiva o sangue da carne. Esta deve ser deixada de molho para abrir os poros e, logo, salgada, a fim de extrair todo o sangue. O principio vital da vida humana, o Néfésh, se encontra no sangue, e essa substância não pode ser misturada ao sangue dos animais. A segunda categoria representa as aves ou animais que voam. Na Torá estão nomeadas duas dezenas de pássaros que são considerados impuros. Porém, a identificação desses nos dias atuais é um problema, e por isso se considera permitido o uso na preparação de alimentos aqueles conhecidos através da tradição oral, em geral são aves mais comuns e que voam baixo. Existem divergências entre as tradições judaicas com relação aos pássaros considerados puros. A terceira categoria constitui-se de animais aquáticos que devem ter escamas e nadadeiras para ser considerado puro e, portanto pode fazer parte da alimentação humana. Tudo o que é classificado como frutos do mar pertencem a categoria daqueles não apropriados para fazer parte da alimentação judia. A quarta categoria são aqueles dos insetos e outros animais que pulam e que são todos considerados impuros. Não se permite também a absorção de alimentos à base de carne e de leite misturados num mesmo prato durante uma mesma refeição. Tanto para a conservação e como para a preparação existem outras leis, determinadas no Kashrut, que se referem aos utensílios usados na preparação de alimentos. E como estes devem ser usados e guardados no sentido de garantir a pureza plena dos alimentos. Essas são algumas das recomendações básicas, para manter uma dieta estritamente kasher. É importante dizer ainda, que uma das características distintivas do judaísmo é a contínua incorporação de novas determinações e costumes ao seu código, determinando o que faz parte da pureza; e que permite aos judeus, principalmente os religiosos a se beneficiarem sem se contraporem a Halachá, ou seja, os mandamentos rabínicos posteriores, relacionados aos costumes e tradições, servindo como guia do modo de viver. Chegar até aí foi necessário um amplo conhecimento da sabedoria oral transmitida através das gerações, como também todos os arranjos que se estabeleceram para evitar as transgressões. Tudo que está escrito no Talmude sobre as leis dietéticas judaicas, estas se encontram estabelecidas no tratado de Houline.
De acordo com os depoimentos, de famílias judaicas que vivem na Amazônia, a principal preocupação foi a de adaptar-se àquela realidade, sem perder a própria identidade. Eles estão vivendo numa região onde não existe um chefe religioso próximo e, portanto buscam na tradição oral, apoiando-se mutuamente, adaptar os princípios básicos da culinária judaica dos países de origem, mantendo uma relação com os alimentos amazônicos que pudesse fortalecer suas identidades e renovar aliança divina. Para esses judeus marroquinos, em sua maioria, tornava-se central a relação familiar, pois é o núcleo a partir do qual se constroem a identidade judaica
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